Система жироуловителя дает собой водонепроницаемую ёмкость, произведенную из полипропиленовых пластинок, цилиндрической либо прямоугольной формы, разделённую загородками на некоторое количество научно-технических отсеков. Служба жироуловитель базирована на принципе сепарации (филиала) жирных товаров